Van open vuur naar inductieplaten
De evolutie van keukentechnologie in de horeca heeft een lange weg afgelegd, van het gebruik van open vuur tot de moderne inductieplaten die vandaag de dag steeds vaker worden gezien. Open vuur was ooit de standaard in professionele keukens, maar dit bracht ook tal van uitdagingen met zich mee, zoals veiligheid en temperatuurbeheersing. Met de…